现萃奶茶
现萃奶茶，顾名思义，即使用新鲜泡制或萃取的茶底制作的奶茶。简单来说，就是每一杯奶茶都是现场现做，确保了茶底的最新鲜状态。这种现萃方式避免了预泡茶可能因过量制备而浪费的问题，同时也确保了每一杯奶茶的品质。
现萃茶展示
不同于预泡茶的单一口味，现萃奶茶的原料口味多样，可以灵活搭配出多种奶茶口味。同时，现场萃取的过程也增加了产品的附加值和品质感，有助于提升售价。
为了提高萃茶效率，商用奶茶店通常会使用萃茶机这种设备。萃茶机的种类多样，包括冲泡式、焖泡式、加压冲泡和常压冲泡等不同类型。这些设备的特点和用途，我们将在后续课程中详细讲解。
可设定参数的萃茶机
本节课，我将使用两种最常见的旋转式萃茶机来萃取茶底。一种是萃茶时间和强度已预设好的机器，另一种是可根据个人对茶的理解，设定萃茶时间和强度的机器。
加压式萃茶机
这两种机器在萃取茶底时，都会确保茶底的新鲜和口感的稳定。
现萃奶茶常用的原料是茶包，包括CTC红茶包和原叶三角茶包。
预设好时间和强度的萃茶机
CTC茶包有多种风味，如伯爵、玫瑰、茉莉、草莓、柠檬、香草、蓝莓、西番莲、焦糖等。这些茶包不仅可以单独使用，还可以根据喜好进行混合搭配，创造出独特的奶茶口味。
原叶三角茶包
例如，使用玫瑰茶包调制的奶茶称为玫瑰奶茶；使用香草茶包调制的奶茶称为香草奶茶；焦糖茶包调制的奶茶，可以想象其独特的口感和命名。
红茶包
此外，还可以将两种或两种以上的风味组合在一起，创造出独特的奶茶口味。例如，伯爵加香草味的茶底制作的奶茶称为伯爵香草奶茶；焦糖和玫瑰味组合在一起的奶茶，则有着独特的风味。
通过对现萃奶茶的学习，我们可以了解到其独特的魅力和制作技巧，从而制作出更具新鲜感和品质感的奶茶。
本节奶茶培训课程序列信息：
