- 木耳需提前泡发，但需注意泡发时间不宜过长，以防细菌污染导致中毒。最好当天泡发，当天食用，避免过夜或长时间放置。
- 辣椒拍去籽后切块，鸡蛋加盐打散炒熟备用；葱、蒜适量切碎备用。
- 锅中放入适量的油，加入花椒、葱、蒜炒出香味，倒入泡好的黑木耳中小火煸炒3分钟左右，直至木耳发出炸裂的声音。
- 加入辣椒继续翻炒，待辣椒基本炒熟后，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
- 加入炒好的鸡蛋，再淋入水淀粉、生抽、味精的混合料汁，翻炒均匀后即可出锅装盘。
对于不认识的野菜、野蘑菇、菌类，尽量不要采摘食用。尽管这次食用的“野生”黑木耳最终证实为普通木耳，但食用野生植物仍需谨慎。云南地区每年因食用菌子而中毒的人数众多，为了这一口“鲜”，人们付出了不小的代价。因此，在品尝野生植物时，应确保安全。
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