🐟臭鳜鱼，一道集营养与美味于一身的佳肴。在饭店享用往往价格不菲，但家常做法同样能带来满足味蕾的享受。下面，就跟随厨神李阿姨的步伐，揭开红烧臭鳜鱼的制作秘诀。
1. 准备臭鳜鱼
🐟将臭鳜鱼用清水泡10分钟，去除表面的杂质，为后续的烹饪做好准备。
2. 清洗与准备
🔪去除内脏、鱼鳞和鱼腮，确保鱼的清洁。同时，准备好葱姜蒜，为菜品增添香气。
3. 煎鱼去腥
🍳起锅烧油，待油热至七八成时，放入臭鳜鱼两面煎至微黄，这有助于去除鱼的腥味，同时使鱼皮更加酥脆。
4. 调味与炖煮
🍲姜蒜炸锅后，加入生抽、耗油、白糖、料酒、鸡精、花椒粉、干红辣椒和香醋调味，再倒入一碗开水，沸腾后将鱼放入锅中，用中火炖煮。
5. 翻面与出锅
🍲五分钟后，将鱼翻面，再炖煮5分钟，直至鱼熟透入味，即可出锅装盘。
🍽️一道美味的红烧臭鳜鱼就完成了！香臭交织，鲜美可口，让人回味无穷。
厨神李阿姨
👩我是厨神李阿姨，烹饪数十年，家人都为之着迷。希望我的美味方法能够让你也爱上这道佳肴。
